Grünkernbratlinge / Grünkernburger

Zutaten

(Für ca. 8 Bratlinge.)

• 500 ml Gemüsebrühe
• 250 g Grünkernschrot
• 1 feingehackte Zwiebel
• 1 Ei
• 1 Teelöffel Butter
• etwas Pflanzenöl
• feingehackte Petersilie
• feingehackter Thymian
• Pfeffer aus der Mühle
• Salz
• (evtl. etwas Paniermehl)

Für Grünkernburger zusätzlich:

• Brötchen
• Tomatenscheiben
• Gurkenscheiben
• Salatblätter
• Tomatenketchup / Senf (je nach Geschmack)

 

Zubereitung

Die feingehackte Zwiebel in Butter hellgelb dünsten.
 
Die Gemüsebrühe hinzufügen und den Grünkernschrot einrühren.
 
Alles kurz aufkochen und die Grünkernmasse 10 - 15 Minuten aufquellen lassen.
 
In die abgekühlte Grünkernmasse die Gewürze und die feingehackten Kräuter einkneten (zur Not kann man auch getrocknete Kräuter verwenden).
 
Der Teig muß so fest sein, dass man mit leicht angefeuchteten Händen Bratlinge formen kann.
 
Wer will kann die Bratlinge noch in Paniermehl wenden bevor sie in heißem Öl gebraten werden.
 
Die Grünkernbratlinge passen gut zu frischem Salat, Kartoffelsalat und vielen anderen Gerichten.
 
 
 
Grünkernburger:
 
Einen Grünkernburger erhält man wenn man den Bratling zwischen zwei Brötchenhäften mit einer Tomaten- und Gurkenscheibe, ein Salatblatt und etwas Tomatenketchup / Senf serviert.
 
 
 
 
Viel Spaß beim Braten und guten Appetit!