Haferflockenplätzchen

Zutaten

• 500 g Kernige Haferflocken (z.B. Köllns Kernige)
• 250 g Butter
• 200 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 2 Eier
• 1 Teelöffel Backpulver
• 50 g Mehl

 

Zubereitung

Das Fett in einem Topf kochend heiß erhitzen.
 
Die Haferflocken zugeben, gut verrühren und abkühlen lassen.
 
Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben.
 
Die Eier, Zucker und Vanillezucker in eine zweite Schüssel geben und schaumig schlagen.
 
Zusammen mit der Mehl-Backpulvermischung zu den abgekühlten Haferflocken geben und gut verrühren.
 
Setzen Sie mit zwei Teelöffeln kleine Plätzchen auf ein gefettetes Backblech.
 
Lassen Sie genug Platz zwischen den Plätzchen, damit sie nicht zusammenbacken.
 
Backen Sie die Plätzchen ca. 15 Minuten bei 180 - 190 °C (mittlere Einschubleiste).
 
Im Umluftherd können Sie 3 Backbleche gleichzeitig backen (Backtemperatur um ca. 10 Prozent veringern / Backzeit eventuell etwas verlängern).
 
Die Plätzchen sollten hellgelb und noch weich sein.
 
Nehmen Sie die Plätzchen sofort zum Auskühlen vom Backblech.
 
 
 
 
Viel Spaß beim Backen!