Käsekuchen / Quarktorte

Zutaten

Teig:

• 250 g Mehl
• 150 g Margarine
• 80 g Zucker
• 2 Eigelb
• 1 Päckchen Vanillezucker
• ½ Päckchen Backpulver

Füllung:

• 500 g Quark
• 200 g Zucker
• ½ l Milch
• 1 Eigelb
• 1 kleine Tasse Öl
• Saft von 1 Zitrone
• 1 Päckchen Vanillepudding (Kochpudding)

Baiserteig:

• 100 g Zucker
• 3 Eiweiß
• 1-2 Eßlöffel geriebene oder gehobelte geschälte Mandeln

 

Zubereitung

Teig:
 
Mehl und Backpulver durchsieben.
 
Eigelb, Zucker, Vanillezucker und Margarine zugeben und alles gut verkneten.
 
Den Teig in eine gefettete Springform (Ø 26 cm) geben und am Rand ca. 3 cm hochdrücken.
 
 
Füllung:
 
Den Vanillepudding mit etwas Zucker vermischen und mit ein Paar Eßlöffel Milch anrühren.
 
Die restlichen Zutaten für die Füllung in eine Schüssel geben und gut verühren.
 
Dann angerührten Vanillepudding langsam einrühren.
 
Diese Masse in die mit dem Teig ausgekleideten Springform gießen.
 
Die Quarktorte muß nun bei 175° für 50 Minuten in den Backofen.
 
 
Baiserteig:
 
In der Zwischenzeit können Sie die 3 Eiweiß zu Eischnee schlagen.
 
Den Zucker löffelweise zugeben und weiterschlagen.
 
Zum Schluß werden die Mandeln untergehoben.
 
 
War die Torte 50 Minuten im Backofen wird der Baiserteig auf der Torte verteilt und das Ganze noch einmal 20 Minuten bei 175° weitergebacken.
 
 
 
 
Viel Spaß beim Backen!