Marzipanschmetterlinge

Mit den Marzipanschmetterlingen kann man Torten und Kuchen garnieren. Die Herstellung ist sehr einfach, wenn man als Hilfsmittel eine Herz-Ausstechform benutzt.

 

Zutaten

• 200 g Marzipan Rohmasse
• 100 g Puderzucker
• etwas Kakao
• Lebenmittelfarbe (z.B. hellblau, rosa, ... evt. mischen)

Für die Zuckerglasur:

• 3-5 Eßlöffel Puderzucker
• etwas Wasser (wenige Tropfen)

 

Anleitung:

Den Puderzucker durchsieben und mit der Marzipan-Rohmasse verkneten. Etwas ein Drittel der Masse mit Kakao braun färben. Den Rest mit Lebensmittelfarbe hellblau und rosa einfärben (je nach Geschmack).
 
Aus der braunen Marzipanmasse wird der Schmetterlingskörper geformt. Dazu werden kleine Rollen von ca. 4 cm Länge ausgerollt.
 
Für die Schmetterlingsflügel wird die farbige Marzipanmasse mit einer Teigrolle ca 4-5 mm dick ausgerollt. Dabei eventuell die Arbeitsfläche mit Puderzucker bestäuben. Mit einer kleinen Herz-Ausstechform (ca 4 cm breit) werden Herzen ausgestochen.
 
Mit 3-5 Eßlöffel Puderzucker und wenig Wasser eine dickflüssige Zuckerglasur anrühren. Die Zuckerglasur in eine kleine Spritztüte (z.B. aus Pergamentpapier) geben und die Herzen wie auf den Bildern mit kleinen Punkten verzieren.
 
Zum Garnieren der Torten und Kuchen haben Sie nun zwei Möglichkeiten. Wenn man die Schmetterlinge flach auf die Torten/Kuchen auflegen will müssen die Spitzen der Herzen wie im Bild 2 abgeschnitten werden. Dann werden die Schmetterlinge wie im Bild 3 und 4 zusammengelegt.
 
Die Schmetterlinge können auch räumlich auf dem Kuchen angeordnet werden. Dazu werden die Spitzen der Herzen nicht abgeschnitten. Die Herzen werden wie im Bild 5 (Seitenansicht) in die Torten/Kuchen eingesteckt und die braune Rolle dazwischengelegt. Zum Einstecken der Herzen müssen Sie eventuell mit einem Messer einen kleinen Schnitt machen.
 
 
 
 
Viel Spaß beim Garnieren!